年关将至，景谷农村家家户户忙着杀年猪，在丰富多彩的杀猪饭中，橄榄生是饭桌上的美味佳肴之一。

从山上砍来的橄榄枝刮掉最外边的一层皮，再把中间的皮刮下来舂细、猪里脊肉切片剁细用沸水焯熟后放凉，猪皮、猪肝煮熟切成丝，芫荽、韭菜、辣椒切细，然后把橄榄皮、里脊肉、猪皮、芫荽、韭菜拌在一起，加上调料拌匀，最后再加上点米汤，这样吃起来更润更滑。

橄榄生有橄榄的清香回甘，吃在嘴里细腻润滑，是深深嵌入景谷人脑海里的乡愁味道。

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来源 | 云上普洱

编辑 | 马寅瑞

审核 | 李光耀 李元

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