我们分享一款超好吃的凉拌米线的，充足美满地过完夏天的小尾巴，今天就来说说肉酱怎么做。

肉酱浇头

用料：猪肉200克，香菇六个，胡萝卜半根，圆葱半个，花椒大料干辣椒、生抽酱油耗油、还挺豆瓣酱

做法步骤：

1香菇焯水和胡萝卜一起切块备用

2将切好的胡萝卜和香菇混合打成碎沫备用

3圆葱切片打成碎沫

4将猪肉切块打成小丁状

5锅里起油，大概是平时炒菜的两倍左右

6立刻加入花椒、大料、干辣椒爆炒，然后过滤干净

7在过滤的油中加入圆葱继续爆炒一会加入之前备好的肉沫，继续翻炒一小会，加入少量生抽、耗油、豆瓣酱，继续翻炒一会，最后加入一点清水，焖一会儿，大火再翻炒一会。

8将做好的肉酱盛出，加到自己的饭菜中，可拌米线，拌到米线中吃都是很美味的。

海鲜肉酱

主料：米线

辅料：芹菜、胡萝卜、牛肉、虾仁、葱、姜、酱油、耗油、鸡粉、醋、香油、色拉油、料酒

做法：

1芹菜和胡萝卜切丝，牛肉切丝备用，并用料酒腌制一下

2锅里水烧热，把米线泡进去泡开泡熟，出锅后再用温水清洗下，洗去米线表面的淀粉

3炒锅热油，下牛肉煸炒，放入葱姜炒香，加入少许酱油，刚芹菜和胡萝卜下锅翻炒，放入虾仁

4米线入锅翻炒，最后加入两勺调味汁（用酱油、耗油、鸡粉、少许醋、一点香油调成的料汁）翻炒均匀即可出锅。

以上就是米非线给大家分享的米线浇头做法，大家想吃又不想自己做的话，就可以直接到米非线门店去吃，各种拌粉汤粉，嗦粉畅快