今天教你色香味俱全的麻婆豆腐,豆腐入口麻辣鲜香,细嫩有味,超级下饭。超好吃的麻婆豆腐做法,刚上桌就被抢完,连汤汁都没剩下! 材料:豆腐、猪肉、香葱、蒜、花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、老抽、淀粉、花椒油 做法: 1、葱姜蒜清洗干净,切成末,豆腐切成小块,猪肉剁成末备用; 2、起锅烧水,水开以后,把切好的豆腐放入锅中,焯水一分钟捞出控水备用; 3、起锅烧油,油温六成热,放入肉末,翻炒至变色盛出; 4、起锅烧油,油温五成热,放入蒜末和豆瓣酱,花椒,爆炒出香味,加入清水煮开; 5、加入盐、鸡精、老抽调味,把肉末和豆腐放入锅中,大火煮开; 6、煮开以后,转中小火,煮5分钟左右,放入水淀粉勾芡,加入葱末,花椒油,翻炒均匀即可出锅。 |